栽培方法は天然の有機栽培と無農薬栽培を行っており肥料には鶏糞、牛糞の発酵肥料と粉末カキ殻、もみ殻燻炭その他企業秘密を使用しております。

害虫駆除は、トウガラシ、ハーブエキス、酢を薄い培養希釈液にして散布しておりますが、どうしても付いてしまいます。ごくまれにお米の粒に黒い模様がついております。これはお米の花が咲き受粉してお米の粒に成る前に吸われてしまった痕で、虫のキスマークです(笑)食べても問題御座いません。水は、地元の秋田県男鹿市滝の頭（たきのかしら）の湧水を使用してます。途中からは井戸を掘って井戸水をかけました。このこだわり米は、10アールだけの栽培です。